お店のこだわり | 1.地酒とワインのダイニング 樽

We are committed! 地酒とワインのダイニング 樽

樽のこだわり

『地酒とワインのダイニング 樽』は、酒屋を実家に持つ松谷オーナーが経営するダイニングバーです。
酒屋の蔵元とのお付き合いがあるからこそ提供できる、普通の商店には出回らない貴重な地酒や、選び抜かれたおいしいワイン。どれもお料理とぴったり合います。
地酒には和、ワインには洋と、メニューも豊富で迷っちゃう。
ホテルで40年勤め上げたシェフの一品に舌鼓を打ちながら、ちょっとぜいたくな夜をどうぞ。

三種の酒盗漬け
日本酒LOVEな女子必見♡ 福井弥平商店/萩乃露の酒づくり
日本酒LOVEな女子必見♡ 福井弥平商店/萩乃露の酒づくり

近江の高島町で、260年以上にわたり酒造りを続けている蔵元様から取り寄せる<萩乃露>。
「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」を信条にされている蔵のお酒は、
飲むほどに良さがわかる極上の一杯です。

季節限定&数量限定、個性豊かなお酒、旨いを目指し挑戦し続ける
季節限定&数量限定

萩乃露 純米吟醸 山田錦 無ろ過生原酒

やや辛口にして、口に含むと華やかな香り。味わいの深さと柔らかさを絶妙に兼ね備えた酒米の王、山田錦の魅力を堪能できる一本です。

度数 18.0度  日本酒度 +7(やや辛)
酸度 1.4(よい酸味) 精米歩合 55%
使用米 山田錦100%

萩乃露 純米吟醸 渡舟 無ろ過生原酒

「渡船」は「山田錦」の父親にあたる幻の酒米。力強い味わいと特徴的な味のある酸は芳醇な味わい。余韻も永く飲みごたえのある良いお酒です。

度数 17.0度  日本酒度 +6(辛口)
酸度 1.6(芳醇)  精米歩合 55%
使用米 渡舟100%
個性豊かなお酒

萩乃露 山廃仕込 芳称 特別純米

萩乃露の山廃仕込は、優しい味わいながらもコクとキレのある、食事と共に楽しみたい逸品です。上品な熟成香、重厚な酸が特徴の深い味わい。

度数 18.3度  日本酒度 +5(辛口)
酸度 1.8(芳醇)  精米歩合 60%
使用米 山田錦 吟吹雪

萩乃露 槽場直汲み 無濾過生 辛口特別純米

中汲みながらではのリッチな味わい、直汲みならではの酒中にとけ込んだ発醇により生み出された天然の炭酸ガスが爽快なお酒。

度数 19.0度  日本酒度 +5(辛口)
酸度 2.0(芳醇)  精米歩合 55%
使用米 山田錦 吟吹雪
旨いを目指し挑戦し続ける

萩乃露 純米吟醸 里山 無ろ過生

滋賀県で唯一「日本の棚田百選」に選ばれた畑(はた)の棚田に収穫されたコシヒカリを100%使った純米酒。やさしい甘味と華やかな吟譲香、後口の爽やかさが印象的。

度数 17.3度  日本酒度 ±0(旨口)
酸度 1.5(芳醇)  精米歩合 60%
使用米 コシヒカリ100%

萩乃露 槽場直汲み 無濾過生

生もと仕込 特別純米

生もとならではの凝縮感があり、透明感のある酸が全体の印象をやわらかでキレの良い味わいに仕上げています。

度数 18.3度  日本酒度 +5(甘口)
酸度 2.2(芳醇)  精米歩合 55%
使用米 山田錦 吟吹雪
樽の松谷オーナーおススメ! 女子に送るワインセレクション
ワインとローストビーフ、チーズ
レッドワイン
レッドワイン
イタリア産。酸味星4・果実味星4・渋味星4
イタリア産。酸味星4・果実味星4・渋味星4

ポッジョボネッリ
キャンティ ヴィッラキージ


ブルーベリーやプルーン、黒胡椒の豊かな香り、果実味あふれるソフトな口当たり。やや辛口で風味が良く、洗練されたタンニンといきいきした酸のバランスが良い。

グラス
¥550  
ボトル
¥2,800

チリ産。酸味星3・果実味星4・渋味星2

コノスル
オーガニック ピノノワール


新鮮で澄んだプラムを思わせる果実感あり、きれいな酸味と柔らかいタンニンが感じられ、余韻も長い。


グラス
¥600  
ボトル
¥3,200

チリ産。酸味星3・果実味星4・渋味星2
ホワイトワイン
ホワイトワイン
フランス産。酸味星3・果実味星3・渋味星3
フランス産。酸味星3・果実味星3・渋味星3

メゾン マイヨール
シャルドネ


穏やかで上品な香り、果実味豊かでピチピチしたフレッシュさがあり、華やかでバランスのとれた味わい。ほんのりハチミツのような風味が酸味に感じられます。

グラス
¥480  
ボトル
¥2,580

オーストラリア産。酸味星3・果実味星4・渋味星3

ポール コンティ
シュナン ブラン


パイナップル、青りんごなどのフレッシュな酸味と、花梨やりんごなどの花の香が疲れをいやしてくれます。濃厚なのに酸味は爽やかです。

グラス
¥650  
ボトル
¥3,500

オーストラリア産。酸味星3・果実味星4・渋味星3
空っぽになったグラス

【営業時間】 LUNCH 11:00~14:00 / DINNER 17:00~22:30

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